1º TRABALHO DE PLANEJAMENTO E ANÁLISE DE CARDÁPIO

EM CONSTRUÇÃO ...

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Mercado Hoteleiro Deve Investir R$ 40 bilhões

Caros Alunos(as)

Este artigo (clicar no link abaixo), trás grandes perspectivas do mercado hoteleiro no Brasil, com projeções de investimentos na ordem de 40 bilhões de reais nos próximos10 anos.

Vale a pena ler e traças planos estratégicos  para a vida profissional.

Boa leitura!

link:
http://brasileconomia.com.br/mercado-hoteleiro-deve-investir-r-40-bilhoes-nos-proximos-dez-anos.html

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PUBLICIDADE X NATIVOS DIGITAIS (GERAÇÃO Y)

O presente artigo tem como objetivo analisar a relação entre os jovens da Geração “Y” – nascidos a partir dos anos 90, que cresceram juntos com a revolução digital na era da interface do computador e da Internet - com  a miscelânea de informação que a todo momento  lhe  é  transmitida através da convergência dos meios de comunicação. Compreender como que esse jovem lida e se relaciona com as novas tecnologias, com o excesso de informação, e a sua empatia com a comunicação de marcas que promovem não apenas a publicidade tradicional, mas conteúdo interativo e de interesse.

PARA LER O ARTIGO ACESSE O LINK ABAIXO:

http://www.intercom.org.br/sis/2010/resumos/R5-2543-1.pdf

OUTRA OPÇÃO DE LEITURA DO MESMO ASSUNTO:

http://www.ocorreiodopovo.com.br/geral/o-mundo-da-geracao-y-mercado-de-trabalho-caracteristicas-e-gostos-desses-jovens-5164908.html

BOA LEITURA!

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1º TRABALHO DE SERVIÇO DE BEBIDAS

TRABALHO DE SERVIÇO DE BEBIDAS

Essa atividade tem por característica iniciar um trabalho prático de pesquisa do aluno, com intuito de desenvolver o saber fazer do aluno, dentro dos regimentos dado em sala de aula na matéria de serviço de bebidas.

ATIVIDADE: Elaboração de 2 (dois) licores, onde o aluno deverá escolher o sabor.

DATA DE ENTREGA: o primeiro licor será apresentado dia 22/05/2012

PONTOS DE AVALIAÇÃO: será avaliada a parte escrita (receita e modo de fazer) e a parte oral e prática.

PARTE ESCRITA:

1. Deverá está no blog do aluno até as 18:00 do dia 22/05/2012

PARTE ORAL E PRÁTICA

1. Apresentação do licor (garrafa, etiqueta, etc.)
2. Como foi elaborado o licor
3. Limpidez do licor
4. Aromas do licor
5. Sabores do licor
6. Serviço de licor

"E sem saber que era impossível, ele foi lá e fez"(Jean Cocteau)

MELHORES INFORMAÇÕES PESQUESAR NOS SITES:

http://www.momentodaarte.com.br/cursos/licores-caseiros/

http://ultimodosprofetas.blogspot.com/2009/01/licores-aprenda-fazer.html

BOA SORTE E QUALQUER DÚVIDA NÃO HESITEM  EM ME CONTACTAR.

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LISTA DE HOTÉIS

LISTA DE HOTÉIS PARA A REALIZAÇÃO DO 1º TRABALHO - ALIMENTOS E BEBIDAS

 The Atlantis Hotel - Dubai

 2º "A" DE MEIOS DE HOSPEDAGEM

1. RITZ DE PARIS
2. FASANO
3. SHERATON BUENOS AIRES
4. LES TERRES M BARKA - MARROCOS, MARRAKEC
5. HOTEL BURJ KHALIFA - DUBAI
6. SOFITEL NEW YORK
7. HOTEL TEATRO - DENVER, COLORADO - EUA
8. THE ICE HOTEL´S - QUEBEC

2º "B" DE MEIOS DE HOSPEDAGEM

1. BURJ AL ARAB HOTAL - DUBAI
2. THE NAUTILUS UNDRSEA SUITE - PEIDON RESORT
3. HOTEL TEATRO - DENVER, COLORADO - EUA
4. COPACABANA PALACE
5. HOTEL MANTEREY KYOTO - JAPÃO
6. HILTON
7. CEASARS PALACE - LAS VEGAS
8. SAVOY - LONDRES

2º "C" DE MEIOS DE HOSPEDAGEM

1. THE ATLANTIS HOTEL - DUBAI
2. HOTEL GRAND HYATT SÃO PAULO
3. LA VILLA MARBELLA - CHARMING HOTEL - ESPANHA
4. PESTANA - SALVADOR
5. AL PONTE ANTICO HOTEL, VENEZA - ITALIA
6. THE SAMAYA BALI SEMINYAK, INDONÉSIA
7. THE MILIESTONE HOTEL - LONDRES
8. PARK HYATT PARIS - VENDOME
9. LE ROYAL MERIDIEN BEACH RESORT & SPA - DUBAI

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1º TRABALHO - SERVIÇO DE COPA, BAR E RESTAURANTE

1º TRABALHO DE SERVIÇO DE COPA, BAR E RESTAURANTE

TERRAÇO ITÁLIA

Data da apresentação oral e parte escrita – .

O trabalho consiste em:

1º - Apresentação Pessoal (somente oral)

1. ·        Nome completo
2. ·        Ocupação
3. ·        Pretensões

Obs.: pontos acima são obrigatórios. O aluno(a) pode incluir outras informações, porém devem falar o que é obrigatório.

2º - Apresentação de um Restaurante de Luxo. (oral e escrito).

1. ·         Localização do Restaurante (país, estado, cidade, ecossistema);
2.         Quem é o Chef e características dele;
3. ·         Características do Restaurante;
4. ·         Conclusão (mínimo 10 linhas).

Obs.: O aluno(a) deve postar a parte escrita da apresentação do Hotel nos Blog´s pessoais e enviar o endereço para o Professor Aluízzio Vieira até 18h00min do dia .

3º - FORMA DE AVALIAÇÃO DOS TRABALHOS

O trabalho oral será Avaliado a partir dos seguintes pontos:

1. ·         Apresentação pessoal
2. ·         Postura corporal
3. ·         Oratória
4. ·         Projeção de voz
5. ·         Domínio do assunto.

Obs.: O aluno(a) deve estudar todo o assunto, já que o professor é quem decide que parte do trabalho cada  aluno do grupo irá apresentar.

O trabalho escrito será avaliado a partir dos seguintes pontos:

1. ·         Desempenho linguístico (se o texto for produção do aluno(a) a partir da leitura de outros textos);
2. ·         Organização;
3. ·         Postagem da fonte e origem dos textos;
4. ·         Conclusão com as próprias palavras.

“A mente que se abre a uma nova ideia jamais voltará ao seu tamanho original.” 

(Albert Einstein)




LISTA DE RESTAURANTES QUE PODEM SER TRABALHADOS:

1. TERRAÇO ITÁLIA (BRASIL)
2. NOMA (DINAMARCA
3. EL CELLER DE CAN ROCA (ESPANHA)
4. FASANO (BRASIL)
5. MUGATIZ (ESPANHA)
6. THE FAST DUCK (INGLATERRA)
7. D.O.M.
8. ALINEA (EUA)
9. LE CHATEUBRIAND (FRANÇA)
10. OSTERIA FRANCESCANA (ITÁLIA)

BOA SORTE E QUALQUER DÚVIDA NÃO HESITEM  EM ME CONTACTAR.

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